タルト生地を使った焼き菓子2種　ミルリトンとチーズタルト

ミルリトンはフランスノルマンディー地方、ルーアンという街で親しまれてきたお菓子。
サクッとした薄焼きのタルト生地に、卵多めのアパレイユを流して焼きます。

今回は中に、旬の金柑のコンポートといちじくの赤ワイン煮を入れてアクセントにしています。
お好みで何も入れなくても、また他のコンポートやジャムなど入れても美味しいです。

チーズタルトは軽めの爽やかなお味にしました。
ヨーグルトや牛乳を入れて軽さを出し、酸味も加えるので、たくさん食べても重くないタルトです。
仕上げに杏のナパージュを塗って、艶やかに仕上げます。

どちらも7cm弱のミニタルト型で焼きますが、16〜21cm程の大きめタルト型で焼くことも出来ます。

【インスタライブ】
※今回は録画でなくライブとなります
22日 タルト生地、金柑コンポート、いちじく赤ワイン煮作り
23日　タルト生地の敷き込みと2種のタルト焼き上げ

両日、10時より1時間〜1時間半ほど

2月15日〜5月1日まで まで動画をご覧いただけます

3500 円

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