「ガトー・グルノーブロワ」「紅茶のブランマンジェ」

今月のメニューは「ガトー・グルノーブロワ」「紅茶のブランマンジェ」です
胡桃をたっぷり使った香ばしく軽やかな焼き菓子と、紅茶の香りを楽しむなめらかなデザートです

「ガトー・グルノーブロワ」はフランス　グルノーブル地方の伝統菓子
胡桃の産地としても知られるグルノーブルらしく、
たっぷりの胡桃を生地に加え、
胡桃そのものの香ばしさや風味をしっかり感じられる
軽やかでしっとりとした食感のお菓子です

今回は珈琲と紅茶の２種をご紹介します

それぞれの風味を生地に加え、仕上げには珈琲と紅茶のグラスアローを。シャリッとしたアクセントになっています
同じ胡桃のお菓子でも、珈琲と紅茶で印象が変わるのも楽しいところ
珈琲の深い香りと、紅茶の優しい香り、それぞれの組み合わせを楽しんでいただけます
薄力粉も米粉も使わず、胡桃の油分を利用して作る少し珍しいお菓子
作り方もシンプルなので、手軽にお作りいただけます

「紅茶のブランマンジェ」は紅茶の香りをやさしく感じるなめらかな口どけ

今回はフルーツのキャラメリゼを添えて、秋らしい一皿に仕上げます
写真はいちじくを使いましたが、季節のフルーツなど、お好みのものでお作りいただけます

9/8(火)〜11/30(月)まで録画の動画をご覧いただけます

3,500 円

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