2種の生地を使ったパイナップルケーキ

台湾の代表的な銘菓の一つであるパイナップルケーキ。

フレッシュなパイナップルを使ってジャムを作り、サクほろっとした生地で包んで香ばしく焼き上げます。

ジャムには今が旬の冬瓜を入れ、口当たりの良いまろやかなお味にしています。
冬瓜は冷凍が出来ますので、大きいものを買って刻んだりペーストにして小分けに冷やしておくと使いやすくオススメです。ビタミンCはもちろんカリウムと食物繊維を含みますので、暑い季節に食べたいお野菜ですね。

生地は薄力粉と米粉を使った2種をお伝えします。
また、あるものを加える事でコクがうまれ、甘すぎず爽やかなパイナップルを感じるお味になっています。

型は専用のものが売っていますが、なくてもフリーハンドで丸めて焼くと可愛らしいですよ。

録画のインスタライブ配信となります

7月20日から10月1日

3500 円

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